2013/05/16(木曜) 15:51

山菜

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やっと山菜の時期がやってきましたね~!
会社の近くのタラの芽も顔を出していました!

ここでちょっとプチ知識!!

タラの芽は酸性体質を改善して若々しい健康をつくるミネラル、ビタミンを多く含み、皮にはサボニン質のアルファタラリン、ベータタラリンを含んで血糖を下げる薬用効果が多少ある。栄養的にはカリウムを多く含み、高血圧予防に効果がある。カルシウムも多い。ビタミンではEが多く、活性酸素から体を守り、老化を防ぐ。骨の健康維持に必要なビタミンKを多く含む。赤血球や細胞をつくり出す働きのあるビタミンB12は豆類に匹敵する。B群を多く含むので、精神的疲労を安定させる効果がある。薬用効果を期待するときは、旬の若芽を食べると良い。

 
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